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Ping Pong Wizard

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Le style « grisette », pratiquement disparu, est remis au goût du jour par plusieurs brasseries nord-américaines. Dérivée de la saison, qui était une bière de tradition fermière, les grisettes furent créées par les brasseries belges pour répondre à la soif des travailleurs de l’industrie minière. Pâle, sèche, et faible en alcool, le but premier était de créer une bière rafraîchissante et facile d’approche.

Cette version librement inspirée se veut digeste, mais présente un surcroît de complexité dû à l'utilisation d’une variété de céréales locales, et de l’utilisation de levures sauvages (Brett Drei). Elle a été créée et brassée en collaboration avec nos amis Kevin Dwyer et Will Meyers de la « Cambridge brewing company » de Boston, pionnière dans le domaine des « wild ales » américaines. À déguster en sortant de la mine entre 10 et 12 degrés Celsius.

Dunham

La Brasserie Dunham a vu le jour le 1er juin 2011. Reflétant les traditions brassicoles classiques européennes, les bières produites par Dunham sont le fruit d'une exploration et d'un renouveau des genres. La démarche de ces brasseurs inspirés s’inscrit dans la vague du modernisme américain qui secoue les fondations de la scène brassicole nord-américaine depuis un quart de siècle. Bières de microbrasseries variées, vieillies en barrique, chargées en lupuline, intensément fruitées ou délicatement sauvages, les bières de la brasserie Dunham sauront vous charmer.
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